Linha de produção industrial de pão e pão de lata ZMB900

Linha de panificação modular de 800 mm livre de stress para fabricação de pães de sanduíche em grande escala

Esta linha de produção de pão industrial é um sistema de processamento altamente automatizado e pesado projetado para padarias comerciais para fabricar pão de lata de alta qualidade, pães torrados e sanduíches.Com uma largura de mesa padronizada de 800 mm, esta linha de padaria modular oferece a flexibilidade de ser livremente montada com vários acessórios de maquiagem,que permite aos produtores manipular diversos tipos de massa e produzir várias formas de pão numa única plataforma integrada.

• Alta automação e personalização: a linha completa integra um sistema automatizado de prensagem de massa, uma linha de maquiagem de pão flexível,e uma máquina automática personalizada de paneamento adaptada a bandejas de panificação específicas ou tamanhos de lata.

• Redução progressiva de rolos múltiplos: equipada com 3 a 6 conjuntos de rolos múltiplos especializados (cabeças de rolamento por satélite), a linha reduz progressivamente o bloco de massa em uma faixa de massa contínua,evitar o stress e proteger a matriz de glúten.

• Laminagem e condicionamento da massa: integrado com dispositivos de laminagem dupla e sistemas de alimentação e dobragem, que podem lidar com estruturas de massa complexas, garantindo uma textura uniforme de migalhas para pães premium.

• Integração completa da linha: para a automação completa da fábrica, os túneis industriais de refrigeração e prova podem ser integrados perfeitamente no sistema de transportadores,Transformando a configuração em um sistema automático, planta de pão contínua.

Processo de trabalho industrial completo

Esta linha simplifica a produção de pães através de uma sequência mecânica altamente sincronizada e automatizada:

1. Mistura de massa e alimentação a granel: Após a mistura primária, grandes lotes de massa são carregados na trituradora (trituradora de blocos de massa).

2. Formação da massa: Um transportador elevador transfere os blocos de massa em porções para o dispositivo de formação da massa para formar uma folha de massa uniforme e sem costura.

3. Calibração de espessura em vários estágios:A folha de massa contínua passa através de dispositivos de múltiplos rolos progressivos (incluindo dispositivos de duplo rolos e multirollers) e polvilhadoras de farinha para obter a espessura calibrada exata sem rasgar.

4. Divisão e corte da massa: A massa transformada é submetida a uma divisão longitudinal precisa na plataforma de corte com base nas especificações do produto.

5. Moldagem e maquiagem: Acessórios especializados para maquiagem de pão enrolam, moldam ou colocam as faixas de massa divididas em configurações de pão específicas.

6. Máquina automática de paneamento: os pedaços de pão formados finais são depositados suavemente em latas de panificação ou bandejas através do sistema de paneamento controlado por servo, prontos para os estágios de prova e de panificação.

Resumo das capacidades técnicas

• Largura de funcionamento padrão: 800 mm (disponíveis opções de largura personalizadas).

• Método de processamento da massa: folhagem sem tensão, laminação, redução de várias linhas.

• Produtos finais compatíveis: pães de sanduíche, torradas brancas, pão integral de lata, pães de centeio e pão artesanal de várias formas.

• Padrão de controlo: sincronização centralizada entre a linha de prensagem da banda de massa e a plataforma de maquiagem.