Linha de produção automática industrial de baguetes: sistema modular de alta capacidade

Esta linha de produção de baguetes foi projetada para manusear massas macias de alta hidratação com teor de água de até 78%. Operando com tecnologia de faixa de massa sem estresse, a linha processa massa macia suavemente, sem compressão mecânica. Este método de alimentação industrial minimiza a tensão, protegendo a textura natural da massa para obter a mesma qualidade de miolo aberto do pão artesanal tradicional.

Esta linha modular de pães apresenta uma sequência de processamento contínua e automatizada que consiste em um pedaço de massa, máquina formadora de faixa de massa, rolos satélites, calibrador, rolo transversal, cortador longitudinal, guilhotina e uma máquina de panificação automática. A largura da correia e a espessura da faixa de massa são totalmente ajustáveis ​​para atender aos requisitos específicos de produção. Ao alterar as ferramentas de corte e as matrizes de conformação, o sistema permite que as padarias produzam pães de tamanhos ajustáveis ​​com controle flexível sobre comprimento e diâmetro.

Para fabricação de alta capacidade de até 1.500 kg/h de massa, a linha conta com uma panificadora automática gerenciada por um sistema de controle central PLC. O sistema retrai e deposita os pedaços de massa moldados com precisão em assadeiras padrão de 600 mm x 800 mm, com configurações personalizadas de tamanho de assadeira disponíveis. Esta integração pronta para uso aumenta a produção industrial, mantendo ao mesmo tempo uma uniformidade rigorosa do produto, tornando-a uma solução eficiente para fábricas comerciais que atualizam sua configuração automatizada de panificação.